Управляющий ресторанным комплексом (эко-отель)

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:
  • Организация бесперебойной, высококачественной работы ресторанного комплекса отеля (два ресторана, банкетные площадки, room-сервис).
  • Управление персоналом (координация, подбор и расстановка персонала, организация обучения и повышения квалификации – официанты, бармены, персонал кухни, технический персонал).
  • Обучение персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и тп).
  • Внедрение современных технологий, трендов, бизнес-процессов.
  • Составление штатного расписания, графиков работы персонала, контроль рабочих часов.
  • Качественное проведение банкетных мероприятий.
  • Решение внештатных ситуаций.
  • Ведение и контроль документооборота.
  • Корректное списание продуктов, проведение ежемесячных инвентаризаций.
  • Фудкост, контроль, анализ и оптимизация себестоимости блюд.
  • Разработка и запуск основного меню, внедрение сезонных/банкетных и иных предложений.
  • Контроль качества и соблюдение технологий (маркировка, тех.карты, санитарное состояние, сроки годности и т.д.).
  • Учёт и контроль товарно-материальных ценностей вверенной службы.
Требования:
  • Высшее образование.
  • Опыт работы в сфере общественного питания от 2-х лет.
  • Опыт обучения и управления персоналом.
  • Знание программы StoreHouse (или аналогов).
  • Знание стандартов и технологий.
  • Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам.
  • Знание российских санитарных норм.
Условия:
  • Место работы: Московская область, Талдомский район, деревня Вотря; (эко-отель "Лепота").
  • Возможность проживания на территории.
  • Корпоративный транспорт от г. Дмитров, г. Талдом и др.
  • Оформление по ТК РФ.
  • График работы 5/2, выходные дни - понедельник / вторник.
  • Корпоративное питание.

Вакансия опубликована 21 ноября 2019 в Москве

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику